在漫長(zhǎng)的旅途中? 長(zhǎng)い旅の途上

今年的五一，你去旅游了嗎？」去了人山人海的大都市？還是宅在家里看［歡樂(lè)頌?太陽(yáng)的后裔…］？此處省略千萬(wàn)種好去處......

不如約三兩好友，去茶園看山?看水，給眼睛和身體放個(gè)小長(zhǎng)假......

作為抹茶家族的一員，我想告訴你四五月的茶園，真的很有人氣，因?yàn)槲覀冦懭~人都去了，還有每年都會(huì)請(qǐng)來(lái)的日本資深茶農(nóng)組合。

初識(shí)「抹茶」?「碾茶」知否？

記住，以后如果有人說(shuō)「碾茶」。別說(shuō)你不知道，它是抹茶的原料，時(shí)間有限，我只說(shuō)兩個(gè)關(guān)鍵詞，「覆蓋」和「蒸青」

小時(shí)候，在茶園里來(lái)回不停地竄，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)茶葉也跟女孩子一樣要遮陽(yáng)，

原來(lái)，遮陽(yáng)是可以保護(hù)“皮膚”的，亮亮的綠色是不是可以用“綠油油”的ABB形式來(lái)形容呢？

待茶葉初成「兩葉一芯」時(shí)，要用黑色的遮光膜給“小鮮葉”遮光，遮光的目的是為了提升葉綠素，類胡蘿卜素，茶多酚等其他營(yíng)養(yǎng)成分，這一過(guò)程稱作「覆蓋」

我們國(guó)內(nèi)的綠茶工藝大多是炒青，炒青香味比較重，但香味不容易存留，而且湯色個(gè)人覺(jué)得有些偏黃。

碾茶的做法是采用蒸汽殺青法，不僅可以保持鮮葉本身的綠色，而且可以很大程度的保持茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，但是這絕對(duì)是一門看家本領(lǐng)，只有專門從事茶園工作的老師傅，憑借自己日積月累的工作經(jīng)驗(yàn)才可以做到的，成功的秘訣里一定有“努力”

每一寸土地，都養(yǎng)育著一棵茶苗，每一片茶葉，都凝結(jié)著她們的汗水。請(qǐng)珍惜，工人們的勞動(dòng)。

即使在烈日炎炎下，她們也愿意......

因?yàn)槲羧盏暮顾?，終于換來(lái)今日的收獲。 

訴說(shuō)「那些年?屬于你們的茶語(yǔ)」，那剎那，我們只需「?jìng)?cè)耳傾聽(tīng)」，便是對(duì)流年最好的不辜負(fù)。

「膠卷定格?評(píng)茶」?讓我們靜靜地享受這些時(shí)光。眼，鼻，口都用上，還得用“心”，在這個(gè)節(jié)奏太快的都市里，讓我們慢慢地，一遍又一遍地去嘗，用心去嗅。

根據(jù)每天的氣候，采摘下來(lái)的鮮葉，制茶的工藝，最終呈現(xiàn)出來(lái)的「碾茶」品質(zhì)也是不一樣的，但是跟生活一樣，需要堅(jiān)持那個(gè)「初衷」要越來(lái)越好！